Los camareros italianos dicen arrivederci, Londres, a medida que se implementan las reglas de visado.
Italia está de luto por el fallecimiento del camarero italiano residente en Londres, ya que miles de personas que solían dirigirse a la capital británica para trabajar en restaurantes ahora se ven bloqueadas por las estrictas normas posteriores al Brexit.
«Adiós Londres», entonó el diario italiano La Repubblica el martes después de que una nueva regulación británica elevara el umbral salarial mínimo para obtener una visa de trabajo cualificada de £26,000 a £38,700.
Eso fue considerado suficiente para excluir al ejército de jóvenes que durante décadas han viajado a Londres en busca de aventura, lecciones de inglés y la oportunidad de pasearse por los comensales de los restaurantes con un molinillo de pimienta gigante.
«Un joven italiano con iniciativa, ganas de trabajar y curiosidad solía decir ‘iré a Londres’, una ciudad fantástica para los jóvenes que prácticamente inventó la música, la moda y el estilo», escribió el comentarista Antonio Polito en Corriere della Sera.
La regla del salario mínimo no solo impedirá la entrada de camareros, informó Il Messaggero, que entrevistó a Alessandra Solinas, de 32 años, una italiana que obtuvo una maestría en marketing en Gran Bretaña pero ahora no puede encontrar un salario inicial de oficina de £38,700.
«Lloro cuando pienso en ello. Esa maestría me costó £22,000, invertí mucho en este país y ahora me está echando», dijo. Los italianos ya han perdido el derecho a calificar automáticamente para trabajar en el Reino Unido debido al Brexit.
La Repubblica advirtió que el último cambio normativo está poniendo fin de manera definitiva a un capítulo en la participación italiana en Londres, que se remonta a la fundación de la ciudad en el año 43 d.C. por los romanos y la presencia de banqueros lombardos en lo que hoy es la calle Lombard en el siglo XIV.
Después de la Segunda Guerra Mundial, los italianos introdujeron la cultura de los cafés en Soho al abrir el Bar Italia en Frith Street, antes de que los restauradores familiarizaran a los británicos con la pizza, el jamón de Parma y las botellas de chianti envueltas en rafia.
Londres es hoy el hogar de hasta 500,000 italianos, lo que la convertiría en la séptima ciudad más grande de Italia por población, más grande que Bolonia, y los italianos altamente calificados que ofrecen salarios superiores al nuevo salario mínimo en sectores como la banca seguirán llegando.
Pero incluso antes del aumento del salario mínimo, la necesidad de encontrar una empresa dispuesta a pagar los costos administrativos para obtener una visa de trabajo disuadía a muchos de contratar camareros italianos y trabajadores con salarios más bajos, dijo Francesco Ragni, fundador del sitio web de expatriados italianos Londra Italia.
«Ya era complicado, no creo que muchos camareros vinieran con esa visa. Lo más probable es que fueran chefs y pizzeros, que son difíciles de encontrar en el Reino Unido», dijo.
Sin embargo, el problema de Londres no es solo la escasez de expertos «pizzaioli», sino también de camareros, lo que significa que las verdaderas víctimas de la nueva regla salarial no son solo los jóvenes italianos, sino también los restaurantes londinenses que luchan por mantenerse abiertos sin suficiente personal.
• La pregunta de las £38k: cómo afectarán los nuevos requisitos de visa al Reino Unido
Con 120,000 puestos ya sin cubrir en el sector de la hostelería del Reino Unido, el destino de la industria, que depende de trabajadores extranjeros para ocupar el 15 por ciento de los empleos, está a punto de empeorar.
Investigaciones recientes han demostrado que más del 90 por ciento de los 8,500 migrantes contratados en el sector el año pasado no calificarían según el nuevo umbral de £38,700.
«Desde que salimos de la pandemia, el sector de la hostelería ha tenido escasez de mano de obra del 8 al 12 por ciento», dijo Kate Nicholls, directora ejecutiva de UK Hospitality, que representa a las empresas del sector. «El endurecimiento sucesivo de la visa de trabajador cualificado significa que la ruta desde Europa para cubrir esos puestos cualificados prácticamente ha sido eliminada», añadió.
